Il Rifugio Baitone e’ un grande e attrezzato rifugio posizionato nel parco dell’Adamello in una zona di  interesse naturalistico e ambientale. Alessandro Tolotti volontario del soccorso alpino da alcuni anni ha la gestione del rifugio con la volontà di rilanciare in chiave turistico ricettiva il luogo che si presta a soggiorni ed escursioni estive in un ambiente maestoso, uno scenario affascinante con lo sguardo che volge al lago e ai monti spaziando a 360° x una vacanza nel silenzio piu’ assoluto. Gli stambecchi arrampicati sulle mura della diga sono una vera attrazione . Il rifugio accoglie grazie ai locali molto spaziosi e ben attrezzati gruppi scuola, comitive, scout e famiglie con amici animali. È’ inoltre base logistica per gli alpinisti del SENTIERO N. 1.


La cucina e’ schietta e generosa legata al territorio col privilegio per la selvaggina ,casoncelli, paste fatte in casa, salumi tradizionali e formaggi della malga sottostante.

Quotidiana la presenza della crostata alla frutta e dolci fatti in casa. Le colazioni sono a scelta dolci o salate.
Accesso al rifugio

Da Malonno al bivio X  ZAZZA  o da Garda si Sonico  Da  Malga Premassone attraverso Sentiero N.13.

Da Rifugio Garibaldi  SENTIERO N.1  ore 5        Da Rifugio Prudenzini  SENTIERO N.1  ore 4                                                                                                                                                                                                                                              Ascensioni : Cima Plem ore 2:30  Corno Baitone ore 4  P.sso Premassone ore 2:30 Escursioni : Laghi Gelati ore 2:30. Punta di Val Rossa ore 1:30.  Corno delle Granate  ore 3

Le ricette del rifugio:

Bis di  Casoncelli del Baitone :il primo ripieno viene fatto con patate e mentuccia selvatica , il secondo con carne mista di suino e erbette , ottimi con sugo di pomodoro o burro aromatizzato al timo e parmigiano a scaglie.b

Caserecce al ragù di funghi: rosolare i funghi con olioe aglio, sfumare con vino rosso, aggiungere salsa di pomodoro e versare il tutto sulla pasta con parmigiano e foglie di timo selvatico.

Polenta di grano Nero spinato con fonduta di Malga e speck croccante : sciogliere a fuoco lento  formagella , stracchino e panna del casaro, servire il tutto sulla polenta fumante con fettine di speck o lonzino croccante .

Crostata ai frutti di bosco: preparare la frolla con burro, uova , farina,buccia d’arancia grattugiata, vanillina.Lavorare a mano e stendere sulla teglia con abbondante marmellata di mirtilli , more e lamponi.

Torta secca al Genepy : farina saraceno e bianca , mandorle, nocciole,burro di malga, uova  .amalgamare tutti insieme gli ingredienti ,aggiungere un bicchierino di genepy e infornare x 1 ora.